Putenbrust mit süß-saurer Honigsauce
Zutaten für 4 Personen:
125g Blütenhonig Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Putenbrüstchen à 300g, 1 Packung grüne Bandnudeln 250g, 2 EL Butter, 1 EL Öl, 1 Dose Mandarinen, 1 Glas Perlzwiebeln, 1 Dose Mais, 1 rote Paprikaschote, 4 EL Pinienkerne
Für die Marinade Honig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Putenbrust damit von allen Seiten bepinseln. Reichlich Salzwasser zum kochen bringen und Nudeln darin bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen, einen Eßlöffel Butter untermischen und warmstellen. Restliche Butter und Öl erhitzen, Putenbrust darin von allen Seiten goldbraun braten. Mandarinen, Perzwiebeln und Mais abtropfen lassen, Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Alles zur Putenbrust geben und ca. zehn Minuten zugedeckt schmoren. Restliche Marinade unterrühren und kurz miterhitzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die Nudeln streuen. Putenbrust in scheiben schneiden, mit Nudeln auf Teller anrichten und mit Soße übergießen. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
